How to Prepare Homemade Risotto alla Valtellinese con bresaola e casera

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Tagliate anche il formaggio e mettetelo da parte. Rosolare la cipolla nel burro, quindi tostare il riso. Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.

Hello everybody, it is me, Dave, welcome to my recipe page. Today, we're going to make a special dish, risotto alla valtellinese con bresaola e casera. One of my favorites food recipes. For mine, I'm gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Risotto alla Valtellinese con bresaola e casera is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It is enjoyed by millions daily. It is easy, it's quick, it tastes delicious. They're fine and they look fantastic. Risotto alla Valtellinese con bresaola e casera is something that I have loved my whole life.

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To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook risotto alla valtellinese con bresaola e casera using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Risotto alla Valtellinese con bresaola e casera:

1. {Take 350 g of riso Carnaroli.
2. {Prepare 100 g of bresaola Valtellinese.
3. {Take 70 g of Casera.
4. {Take 1 of scalogno.
5. {Make ready 1 spicchio of aglio.
6. {Prepare qb of Olio extravergine d'oliva.
7. {Get qb of Pepe.
8. {Make ready qb of Sale.
9. {Take qb of Prezzemolo tritato.
10. {Prepare of Brodo di carne o vegetale per la cottura del riso.

Portare a cottura col brodo di carne. Aggiungere il formaggio Bitto e la Bresaola della Valtellina. Continue adding broth by ½ cupfuls, stirring constantly, until risotto is tender yet still slightly firm to the bite. Remove risotto from heat, add ¼ cup broth (you may have broth left over) and Casera cheese; stir to combine.

Steps to make Risotto alla Valtellinese con bresaola e casera:

1. Come prima cosa tritate finemente lo scalogno e in una casseruola capiente fatelo soffriggere dolcemente con un filo d'olio e l'aglio..
2. Cotto lo scalogno togliete aglio e fate tostare il riso per qualche minuto, aggiungete un paio di mestoli di brodo e lasciate cuocere..
3. Intanto tagliate a piccoli cubetti la bresaola che aggiungerete al riso a metà cottura. Tagliate anche il formaggio e mettetelo da parte..
4. Di tanto in tanto girate il risotto e aggiungete il brodo poco alla volta fino ad arrivare a cottura. Aggiustate di sale e pepe, mi raccomando non esagerate con il condimento perché bresaola e formaggio sono saporiti..
5. Pronto il risotto spegnete il fuoco, aggiungete il Casera e il prezzemolo, mantecate il riso fino al completo scioglimento del formaggio e servite..

Season risotto to taste with salt if needed. Serve immediately, sprinkled with bresaola, parsley and marjoram. Distribuite il risotto nei piatti e completate con la bresaola tagliata a striscioline e un trito di prezzemolo. Il Bitto è un formaggio pregiato che usato nella mantecatura finale conferisce grande cremosità al riso. La bresaola, aggiunta alla fine, dona sapore e freschezza al piatto.

So that's going to wrap this up for this exceptional food risotto alla valtellinese con bresaola e casera recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!